39:00
хвилин
Завантажуй наш застосунок
OLEUS - cоздание сайтов для бизнеса

Рецепт Унаги соуса

24.01.2021

Кожен Суші шеф, має в своєму арсеналі три цих рецепта:

1 Соус для заправки рису для суші

2 Правильний соус для маринаду імбиру

3 І ідеальний соус Унагі для ролів від шефа

 

Варіацій приготування Унаги соусу досить багато.

А ми розповімо Вам як приготувати цей традиційно Японський соус для ролів в домашніх умовах.

 

Отже, щоб приготувати справжній, тягучий і такий ароматний «Унагі соус» нам потрібно:

1 соєвий соус

2 «мирин»

3 трохи хондаші або рибного бульйону

5 саке.

 

Давайте спочатку з'ясуємо:

що таке «Мирин» - це вид Японського вина на основі рису, на відміну від Сяке, мирин менш міцний і використовується тільки в кулінарії.

Його солодкий післясмак ідеально цьому сприяє.

 

Де купити Мирин?  Він продається в багатьох великих супермаркетах а так же азіатських лавочках.

Хондаші - це такі гранули з дуже сильним ароматом риби.  
По факту це висушений рибний бульйон.  
Якщо раптом ви не змогли знайти подібного продукту в продажу.  Можна замінити його бично рибним бульйоном.  Головне, щоб бульйон був «міцним» - його достатньо і двох ложок на порцію Унаги.

 

Рецепт - Унаги соусу:

Змішайте в таких пропорціях основні інгредієнти:

2 соєвого соусу

1 порція сяке

1 порція Міріна

дві щіпки хондаші або 2 ложки рибного бульйону

 

Головний секрет Унаги соусу, це терпіння.

Помістіть всі інгредієнти в каструлю, бажано з подвійним дном і помішуючи на дуже повільному вогні, варіть до загустіння.  Час приготування такого соусу, становить до 2-х годин.

 

Яким повинен бути унаги соус? 

 Спробуйте наш рол «Філадельфія з тигровими креветками», який ми поливаємо Унаги.

Це допоможе Вам розібратися з тонкощами

slide
Топові роли на думку наших клієнтів 🔥
22.02.2024
Значить зробили ми тут невелике опитування серед клієнтів, подивились на те, які суші найчастіше замовляють і що ж ото виходить? Зробили цілу підбірку! Тому прямо зараз радимо замовити та читати, поки очікуєте доставку. Бо там така пожежа несеться…
slide
Wok, Пад Тай, Удон - у чому там все ж таки відмінність?
08.02.2024
Наші кото-експерти шарять, і зараз вам все розкажуть. Сідаймо зручніше і розпочинаємо. Бо ця страва (а точніше страви) стоять на ряду з ролами, піццею та іншими легендарними фаст-фудами. Порада від котиків: інформація краще засвоюється, якщо одразу замовити Пад Тай у КОТО і потім вже смакувати та читати. Там стільки видів... ви точно знайдете варіант собі по смаку!
slide
Як бізнес допомагає воїнам?
08.02.2024
Від суші до окопних свічок? Так! Адже наших реаліях можливо і не таке, згодні?