Продукты для суши: что нужно купить для приготовления суши?

Суши – это не только вкусно, но также красиво и полезно. Именно такое сочетание свойств сделало их популярными во всем мире. Неудивительно, что большинство людей, умеющих и любящих готовить, рано или поздно пытаются воссоздать это блюдо своими руками. Мы готовы дать несколько советов на тему того, какие продукты нужны для приготовления роллов, и что купить для суши, чтобы они получились именно такими, какими должны быть.

Без чего не обойтись – рис и нори!

Если Вы думаете над тем, что нужно купить для приготовления роллов дома, то рис и листы нори являются основными ингредиентами, без которых никак не обойтись. Давайте расскажем о каждом подробнее.

Рис

Мы неоднократно писали о том, насколько важен рис в роллах. Вы можете прочитать об этом в материалах «Сорта риса для суши: какой рис подходит для суши и роллов» и «Как приготовить идеальный рис для роллов?». Тут напишем совсем кратко – Вам нужен качественный белый круглозёрный рис. Хорошо, если он будет специализированным (для суши) – Фушигон, Гиншари, Урутимаи, Нишаки. Если нет, то печалиться не стоит – сгодится и круглозёрный рис от украинских поставщиков.

Основные тезисы приготовления:

• рис тщательно промыть;
• варить несолёным в небольшом количестве воды;
• после приготовления пропитать соусом (самый простой вариант – 2 столовых ложки рисового уксуса, по одной чайной ложке соли и сахара);
• дождаться когда остынет и начать формировать роллы.

Рис должен стать клейким, но не превратиться в кашу. Рисинки должны слепливаться между собой при лёгком нажатии, но не быть пластилиновыми и размазанными.

Повторим – список продуктов для роллов необходимо составлять именно с риса. Если Вы нашли подходящий сорт, дальше всё будет проще!

Нори

Нори – это то, что нужно купить для суши обязательно. Они представляют собой листы водоросли, похожие на зелёную глянцевую бумагу. Продукт хорош не только своим узнаваемым специфическим вкусом, но и тем, что содержит в своём составе кальций, фосфор, йод, железо, а также витамины A и D.

Можно ли в Украине приобрести качественные нори, которые позволят самодельные роллы сделать неотличимыми от ресторанных? Мы считаем что да. Сегодня в крупных торговых сетях встречаются нори, экспортируемые из стран азиатского региона. По вкусу они практически не отличаются от тех, что мы заказываем у специализированных поставщиков.

О приготовлении нори – обычно каждый лист водоросли разделяют на две части. При формировании простого ролла (не обратного, как «Филадельфия) рис укладывается на шершавую часть листа. Глянцевая сторона нори должна быть обращена к циновке*.

*Кстати да, чуть не забыли! Если Вы решили приготовить суши дома, продукты – не единственное, что потребуется. Бамбуковая циновка – необходимый инструмент сушиста. Новичку лучше выбрать изделие с широкими и плоскими планками. Также потребуются палочки для еды, миски для соусов, квадратные тарелки и т.д. Соответствующая сервировка в восточном стиле создаст необходимую атмосферу.

Итак, рис и нори – это главные компоненты. Их можно назвать «фундаментом» будущего блюда. Какие нужны продукты для суши ещё? Всё остальное будет составлять начинку, и там можно себе позволить творческий и свободный подход!

Элементы для начинки

Что нужно купить для приготовления суши? Нежный сливочный сыр, свежий лосось, маслянистая мякоть авокадо, хрустящий огурец, морские обитатели, представленные креветками, угрями и лососем – это даже не половина того, что можно и нужно использовать для роллов!

Не забудьте и такие важные компоненты японской кухни, как разнообразные соусы:

• соевый;
• вассаби;
• маринованный имбирь;
• соус спайси.

Допустим, необходимый «продуктовый набор» Вы нашли. Дальше пора переходить к самому интересному – созданию роллов. Все компоненты, которые удалось собрать, должны быть объединены в единую композицию, способную подарить вкусовое и визуальное наслаждение!

Как собрать начинку воедино?

Можно создавать начинку самостоятельно – подбирая продукты для неё по наитию. И есть шанс, что получиться отлично. Но если Вы хотите повторить классический рецепт, то можете просто перейти на вкладку «Роллы» нашего сайта, где под каждым роллом подписаны его компоненты.

Проще изначально подсмотреть у нас, что входит в начинку понравившихся роллов, и со списком этих компонентов устремиться в ближайший гипермаркет.

Вариант «подсмотреть у сайта КотоСуши, что нужно для роллов» хорош ещё тем, что в Вашем распоряжении всегда будет эталонный вариант. То есть, Вы можете прочитать, какие ингредиенты нужны для ролла, и попробовать его приготовить. А потом заказать этот же ролл на нашем сервисе. Повторяя такой процесс многократно, Вы научитесь готовить роллы точно также, как наш суши-шеф.

(Шутка – не научитесь. Ему даже рис японские роботы готовят. А это уже не шутка!)

О том, как готовят роллы в КотоСуши

Наверное, у Вас возник вопрос, где мы сами берём продукты для роллов?

Отвечаем:

«Мы в Котосуши не только выбираем лучше продукты от лучших поставщиков, но, если не находим подходящих продуктов, то сами создаем их производства».

Подробно о нашем подходе Вы можете узнать из публикации «Поставщики – это важно!».

Особенно часто наши клиенты интересуются происхождением лосося. Видимо потому, что он является одним из наиболее используемых.

Отвечаем:

 «В КотоСуши, прежде чем приготовить Вашу любимую «филадельфию», заключаются контракты на поставку лосося с ключевыми продавцами, которые имеют право как завозить красную рыбу в Украину, так и реализовывать ее».

Итог

Надеемся, мы смогли подробно рассказать о том, какие продукты нужны для приготовления суши, и вдохновить Вас на кулинарный подвиг. Теперь Вы не только знаете о том, какие нужны продукты для суши, но и что нужно, чтобы правильно приготовить это популярное во всём мире блюдо. Однако сейчас мы рекомендуем ненадолго отложить свершения на кухне, и заказать наши роллы или сеты из них. Так Вы сможете понять, к чему следует стремиться, и наберётесь сил перед тем, как начать составлять собственный список продуктов, которые потребуются для приготовления изысканных блюд Страны Восходящего Солнца!